管理栄養士監修のスーパーサバ缶(水煮)を使ったおいしいレシピです。
鯖缶と豆腐で動物性たんぱく質と植物性のたんぱく質の両方、野菜もたっぷりととれる栄養価が高い炒め物です。
■ 材料(2人分)
品名 | 量 |
---|---|
鯖缶(水煮) | 1缶 |
木綿豆腐 | 200g |
にんじん | 20g |
ニラ | 40g |
溶き卵 | 1個 |
かつお節 | 適量 |
醤油 | 大さじ1/2 |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
サラダ油 | 小さじ2 |
■ 栄養計算
項目 | 1人分 |
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エネルギー | 308.9kcal |
たんぱく質 | 23.3g |
脂質 | 22g |
炭水化物 | 4.0g |
塩分 | 1.6g |
■ 作り方
1
木綿豆腐はザルにあげて、30分ほどおき水切りする。
2
ニラは4cm長さで切る。
にんじんは4cm長さの短冊切りにする。
3
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で加熱し、(1)の木綿豆腐は1cm厚さに切り、両面をこんがりと焼き一旦取り出す。
4
フライパンにサラダ油小さじ1を追加し、中火で加熱し、(2)のにんじんを入れて炒める。
油がまわったら、鯖缶を汁ごと入れて炒める。
5
(3)の木綿豆腐、(2)のニラも加えて、醤油を加えて更に炒める。
6
仕上げに溶き卵を流し入れて、大きく混ぜ合わせる。
最後に塩、こしょうで味を調える。